Sigo en Arequipa y en esta ocasión voy a recomendar un restaurante que no es de cocina típica, sino de cocina internacional: "El Turko". El lugar brinda un ambiente de primer nivel, la atención muy amable y esmerada; la cocina espectacular. Mi pedido fue un martini Li Chi de aperitivo (un licor de aroma maravilloso que te despierta el apetito) como plato unas costillas de cordero en salsa de higos y pecanas, para tomar agua.
El sabor espectacular el crujiente de las pecanas y el sabor dulzón de los higos hacen una combinación impresionante con la carne de cordero suave, en su punto. El acompañamiento (en mi caso escogí arroz árabe) sirve para limpiar la boca neutralizar el sabor y reiniciar la experiencia de texturas y sabores que supone este plato.
El Turko atiende en las tardes y queda en la Calle San Francisco 315, casi al frente del Gobierno Regional.
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